Seguridad química de materiales en contacto con alimentos

  • Evaluación de la seguridad química de distintos materiales destinados a entrar en contacto con alimentos, como plásticos, recubrimientos, entre otros, incluyendo los biodegradables.
  • Desarrollo de métodos para la determinación de sustancias químicas tales como monómeros, sustancias de partida, aditivos, así como sustancias no añadidas intencionadamente, NIAS (ej. productos de degradación, productos de reacción, etc.) utilizados en la fabricación de materiales de contacto alimentario.
  • Estudio de los parámetros clave relacionados con el modelado matemático de la migración: cinéticas de migración, determinación de coeficientes de difusión y partición de migrantes modelo en productos alimenticios.