Ana Rodríguez Bernaldo de Quirós
Catedrática de Universidad
Biografía
Ana Rodríguez Bernaldo de Quirós es Catedrática del Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología de la Universidad de Santiago de Compostela. Es licenciada y doctora en Farmacia por la Universidad de Santiago de Compostela. Continuó su investigación posdoctoral en la Universidad de Cornell (Ithaca, Nueva York), en el Instituto Nacional de Salud Dr. Ricardo Jorge (Lisboa, Portugal) y en el Instituto para la Salud y la Protección del Consumidor (IHCP) – Centro Común de Investigación (Ispra, Italia). Sus intereses de investigación se centran en la evaluación de la seguridad química de materiales en contacto con alimentos, particularmente en el desarrollo de metodologías analíticas para la identificación de sustancias añadidas intencionadamente (IAS) y sustancias no añadidas intencionadamente (NIAS), ensayos de migración y evaluación de la exposición, y también en el desarrollo y evaluación de envases activos para alimentos y el análisis de compuestos bioactivos. Ha participado en varios proyectos de investigación nacionales e internacionales, así como en varios contratos con empresas. Ha dirigido 60 trabajos de investigación avanzada (TFG, TFM) y 7 tesis doctorales. Es autora y coautora de más de 120 publicaciones científicas, incluyendo artículos en revistas revisadas por pares, libros y capítulos de libro, más de 220 comunicaciones en congresos internacionales y 3 conferencias invitadas. Desde julio de 2023 es la representante de España en la Red Científica de Materiales en Contacto con Alimentos de la EFSA. Es miembro del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y es coordinadora de la red nacional de materiales en contacto con alimentos.
