Preparation of antioxidant active films based on chitosan: diffusivity study of α-tocopherol into food simulants
Autores
Otero-Pazos, P. Sendón, R. Blanco-Fernandez, B. Blanco-Dorado, S. Alvarez-Lorenzo, C. Concheiro, A. Angulo, I. Paseiro-Losada, P. Rodríguez-Bernaldo de Quirós, A.
Año de publicación
2016
Publicado en
Journal of Food Science and Technology, 53(6)
Páginas
2817-2826
