Modification of glucosinolates in turnip greens (Brassica rapa subsp. rapa L.) subjected to culinary heat processes

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Autores

Concepción Vieites Outes , Julia López Hernández, María Asunción Lage Yusty

Año de publicación

2016

Publicado en

CyTA: Journal of food, 14(4)

Páginas

536-540

Link

https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/19476337.2016.1154609