Guía Visual para la evaluación sensorial de la calidad del pescado congelado

/in

Autores

Romero, M. A., Vázquez-Odériz, M. L., López, M. M., Maroto, J., Calvar, N. E., Sieiro, P., Abollo, E., Rodríguez-Bernaldo de Quirós, A., Sendón, R., Paseiro-Losada, P., Otero-Pazos, P., Cruz, J. M., Barbosa-Pereira, L., Vecino, X., & Moldes, A. B.

Editorial

Centro Tecnológico del Mar-Fundación CETMAR

Año de publicación

2014

ISBN

978-84-697-0470-7