Nanoemulsions for Edible Coatings: Stabilizing and Bioactive Properties

Año

2021

Authors

Aguilar, C. N., Barbosa-Pereira, L., Rua-Rodríguez, M. L., Rodríguez, R., De León-Zapata, M., Ventura, J., Pastrana-Castro, L., Ascacio-Valdés, J. A., Sandoval-Cortés, J., & Salinas, T.

Publicado en

Practical Applications of Physical Chemistry in Food Science and Technology

Páginas

183-198

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